Risoto de Parmesão é um prato delicioso e cremoso que combina o sabor suave do queijo parmesão com a textura macia do arroz arbóreo. Este prato de origem italiana conquistou o paladar dos brasileiros e se tornou um dos favoritos em muitos restaurantes e cozinhas caseiras.
Para fazer um risoto de parmesão perfeito, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 1 xícara de arroz arbóreo
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 litro de caldo de legumes
– 1/2 xícara de vinho branco seco
– 1 xícara de queijo parmesão ralado
– Sal e pimenta a gosto
– Azeite de oliva
– Salsinha picada para decorar
Para começar, aqueça o caldo de legumes em uma panela e mantenha-o aquecido em fogo baixo. Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até ficarem bem dourados. Adicione o arroz arbóreo e mexa bem para que todos os grãos fiquem envolvidos no azeite.
Em seguida, adicione o vinho branco e mexa até que o líquido seja absorvido pelo arroz. Aos poucos, vá adicionando conchas do caldo de legumes quente, mexendo sempre e esperando que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.
Continue esse processo até que o arroz esteja cozido, mas ainda al dente. Isso deve levar cerca de 18-20 minutos. Desligue o fogo, adicione o queijo parmesão ralado e mexa bem para que ele derreta e se misture ao arroz. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Se desejar, você também pode adicionar manteiga para deixar o risoto ainda mais cremoso. Sirva o risoto de parmesão em pratos individuais, polvilhe salsinha picada por cima e sirva imediatamente.
Este risoto de parmesão é uma opção versátil e pode ser servido como acompanhamento ou prato principal. Experimente adicionar cogumelos, frango desfiado ou camarões para variar o sabor. Com certeza, será um sucesso entre todos que experimentarem essa delícia. Bom apetite!
