Tomate seco é um ingrediente versátil e saboroso que pode ser usado em diversas receitas, como saladas, massas, antepastos e até mesmo como petisco. E o melhor de tudo é que você pode fazer tomate seco em casa de forma fácil e econômica. Neste artigo, vamos te ensinar o passo a passo para preparar tomate seco na sua própria cozinha.
Os ingredientes necessários são simples e fáceis de encontrar: tomates maduros, azeite de oliva, sal, açúcar e ervas de sua preferência, como manjericão, alecrim ou orégano.
O primeiro passo é lavar bem os tomates e cortá-los em metades ou quartos, dependendo do tamanho deles. Retire as sementes e polpa, deixando apenas a parte externa do tomate. Coloque os tomates em uma assadeira com a parte cortada para cima.
Em seguida, tempere os tomates com sal, açúcar, azeite de oliva e as ervas de sua escolha. Lembre-se de que o sal e o açúcar ajudam a realçar o sabor dos tomates e também ajudam na conservação do produto final.
Pré-aqueça o forno a uma temperatura baixa, em torno de 120ºC, e coloque a assadeira com os tomates dentro. Deixe assar por cerca de 3 a 4 horas, ou até que os tomates estejam secos, mas ainda ligeiramente macios.
Durante o processo de secagem, é importante virar os tomates de vez em quando para garantir que eles sequem de maneira uniforme. Se preferir um tomate seco mais crocante, você pode deixá-los assar por um pouco mais de tempo.
Depois que os tomates estiverem prontos, retire-os do forno e deixe esfriar completamente. Em seguida, transfira os tomates secos para um pote de vidro esterilizado e cubra-os com azeite de oliva extra virgem. O azeite ajuda a conservar os tomates e também adiciona um sabor delicioso.
Os tomates secos feitos em casa podem ser armazenados na geladeira por até duas semanas, desde que estejam cobertos com azeite de oliva. Você também pode congelar os tomates secos em porções individuais e utilizá-los conforme necessário.
Agora que você sabe como fazer tomate seco em casa de forma fácil, experimente incrementar suas receitas com esse ingrediente saboroso e versátil. Seus pratos vão ganhar um toque especial e seus convidados vão se surpreender com o sabor incrível dos tomates secos feitos por você mesmo. Bom apetite!
