Pão ázimo, também conhecido como pão sem fermento, pão folha ou chapati, é um tipo de pão popular em diversas culturas ao redor do mundo. Este pão é caracterizado por não usar agentes de fermentação como fermento biológico ou bicarbonato de sódio, resultando em uma textura mais densa e compacta.
O pão ázimo é especialmente comum em regiões onde os ingredientes para fazer pão de fermento são escassos ou caros. Nos países do Oriente Médio, por exemplo, o pão ázimo é uma parte essencial da culinária local. Ele é tradicionalmente feito com farinha de trigo, água, sal e algumas vezes azeite de oliva. A massa é esticada finamente e depois cozida em altas temperaturas, geralmente em uma chapa de ferro ou pedra.
No Brasil, o pão ázimo também é conhecido como pão folha ou chapati e é comumente consumido nas regiões onde há influência da culinária árabe. Ele é apreciado por sua simplicidade e versatilidade, podendo ser servido como acompanhamento de pratos salgados, como wrap ou como base para pizzas caseiras.
Uma das vantagens do pão ázimo é a sua durabilidade. Por não conter fermento, ele tende a se manter fresco por mais tempo do que pães tradicionais. Além disso, o processo de preparo é relativamente simples, não exigindo muita habilidade culinária.
Para fazer pão ázimo em casa, basta misturar a farinha com água e sal até obter uma massa homogênea. Em seguida, a massa deve ser repartida em pequenas porções, esticadas finamente com um rolo e cozidas em uma frigideira ou chapa quente. O resultado será um pão leve e saboroso, perfeito para acompanhar uma refeição ou ser recheado com ingredientes de sua preferência.
O pão ázimo é uma opção saudável e deliciosa para quem busca variar o cardápio e experimentar novos sabores. Experimente fazer em casa e descubra o prazer de saborear um pão folha fresquinho e caseiro.
